給食だより 10月　

　実りの秋、スポーツの秋です！
　また、一年中で一番食べ物の美味しい季節です。
　子供のころから食べ物の旬を知り、旬の恵みを味わうことは、豊かな感性や味覚形成にとても重要なことです。毎日の食卓に旬の食材を取り入れ、楽しい時間を過ごしましょう！

積極的に鉄分をとろう！
　鉄分は、血液を作るうえで必要となり、成長期には欠かせない栄養素です。鉄分が不足すると「疲れやすい」「息切れする」などの症状が現れます。鉄分は「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」に分類できます。
　体内で吸収されにくい非ヘム鉄は、ブロッコリーや大根といった野菜や果物などに多く含まれるビタミンＣ、クエン酸、たんぱく質などといっしょに摂取すると吸収力がアップします。ヘム鉄と非ヘム鉄とをバランスよく摂取するようにしましょう。
鉄分が多く含まれる食材
・ヘム鉄：肉・魚・レバー
・非ヘム鉄：豆類・納豆・小松菜・ほうれん草

目に良い食べ物は？
　10月10日は目の愛護デーです。「10」と「10」を横にしてみると眉と目の形になることが由来だそうです。目の健康のために良い食べ物をとり入れて、目に良いビタミンのほか魚にも含まれるDHAやブルーベリーのアントシアニンも目の健康に効果的です。
・ビタミンＡ　（緑黄色野菜・レバー・バター）----目の乾燥を防ぎ、働きをよくする
・ビタミンB1 （レバー・豚肉・ウナギ・麦）----目の神経の働きを正常にする
・ビタミンC （緑葉色野菜・果物・さつま芋）----目の充血を防ぐ

旬の味　さつまいもの栄養
　さつま芋は芋類の中で１番食物繊維が多く、風邪予防になるビタミンＣや不足しがちなカリウムも含まれています。
　特にビタミンＣはさつま芋１本でリンゴの５倍以上！ビタミンＣは熱に弱いですが、さつま芋のビタミＣはでんぷんに包まれているため、ほかの野菜に比べて熱に強いです。