給食だより（５月）

　新年度が始まり、早くも1ヶ月が過ぎました。子ども達も新しい環境に慣れてきたようです。一方で体や心に疲れが出て、怪我をしたり体調を崩したりしやすい時期でもあります。規則正しい生活をして、バランスの良い食事を心がけましょう。

『端午の節句』：5月5日のこども日は、こどもの人格を重んじ、こどもの幸福をはかるとともに、母に感謝する日です。併せて端午の節句でもあり、男の子の誕生を祝うとともに、その健やかな成長を祈る行事です。
≪こいのぼり≫急な流れや大きな滝も跳ね上がり、勢いよく泳ぐ鯉の姿と重ね合わせ、「たくましく元気に」との願いが込められています。
≪柏餅≫柏の葉は、新芽が出てから古い葉を落とすことから、子孫繁栄の願いが込められています。
≪菖蒲湯≫菖蒲は邪気や災難よけの薬草です。『菖蒲』と『勝負』をかけており、立身出世の願いが込められています。

5つの基本味　私たちが舌で感じる基本的な味は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つです。
甘味…ご飯やパン、お菓子等に含まれ　
　る糖から感じられる（エネルギー源）
塩味…塩に含まれる塩化カルシウムか
　ら感じられ、体内のミネラルバランス
　を整える
酸味…レモンや酢等に含まれる酸から
　感じられ、腐敗を教える味
苦味…ピーマンやゴーヤ、コーヒー等
　から感じられ、毒物を教える味
うま味…昆布やかつお節、トマト等に含
　まれるアミノ酸や核酸から感じられる（タンパク質）
「酸味」や「苦味」は繰り返し経験することで、食べても大丈夫だと認識し、徐々に慣れていく味です。
食材の切り方を変えたり、子どもが好きな料理等にして、取り入れていきましょう。

アスパラガス　５月に旬を迎える野菜のひとつにアスパラガスがあります。「アスパラガス」という名前の由来は、豊富に含まれるアスパラギン酸によるもので、アスパラギン酸は血圧を下げ免疫力を増強し、疲労回復に役立ちます。
　選び方のコツとしては、緑色が濃く穂先まで締まったものが美味しく、切り口がみずみずしいものが新鮮です。
ホワイトアスパラガスは仲間？　
　アスパラガスには、白いホワイトアスパラガスもありますが、栽培方法が違うだけで緑色のアスパラガスと同じものです。日光に当てずに育てると白くなり、日光にたくさん当てて育てるときれいな緑色になります。